🔖क्या होते हैं Millets? (Millets in Hindi)
आज की तेज़ रफ्तार ज़िंदगी में जब जंक और प्रोसेस्ड फूड हमारी थाली में जगह बना रहे हैं, ऐसे में प्राचीन भारतीय अनाजों की वापसी ज़रूरी हो गई है। इन्हीं में से एक है – Millets यानी मोटे अनाज। “Millets in Hindi” का अर्थ है – भारत में पारंपरिक रूप से खाए जाने वाले छोटे लेकिन पोषण से भरपूर अनाज, जैसे बाजरा, रागी, कोदो, कंगनी, कुटकी आदि।
भारत सरकार द्वारा इन्हें “श्री अन्न” की उपाधि दी गई है क्योंकि ये न सिर्फ स्वास्थ्यवर्धक हैं बल्कि पर्यावरण के लिए भी लाभकारी हैं। आइए जानें इन मिलेट्स के प्रकार, फायदे और दैनिक जीवन में इनके उपयोग।
🔖Millets के प्रकार – Types of Millets in Hindi
1. बाजरा (Pearl Millet – Bajra)
बाजरा भारत में सबसे ज़्यादा खाया जाने वाला मिलेट है। यह आयरन, फाइबर और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।
- फायदे: पाचन में सहायक, शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, एनीमिया से बचाता है।
- उपयोग: बाजरे की रोटी, खिचड़ी, और लड्डू।
2. रागी (Finger Millet – Ragi)
रागी को ‘नचनी‘ भी कहा जाता है। यह कैल्शियम से भरपूर होता है और हड्डियों को मजबूत बनाता है।
- फायदे: बच्चों और महिलाओं के लिए लाभकारी, डायबिटिक फ्रेंडली।
- उपयोग: रागी डोसा, रागी माल्ट, और हलवा।
3. कंगनी (Foxtail Millet – Kangni)
कंगनी मिलेट्स में से एक हल्का और आसानी से पचने वाला अनाज है।
- फायदे: वजन घटाने में मददगार, ब्लड शुगर कंट्रोल करता है।
- उपयोग: उपमा, खिचड़ी और पुलाव।
4. सामवा (Barnyard Millet – Samwa)
व्रत में खाए जाने वाला यह मिलेट बहुत हल्का होता है।
- फायदे: डिटॉक्सिफिकेशन में सहायक, लो कैलोरी।
- उपयोग: सामवा खीर, व्रत पकोड़ी।
5. कुटकी (Little Millet – Kutki)
कुटकी बहुत छोटा लेकिन ताकतवर अनाज है।
- फायदे: हाई फाइबर, दिल और आंतों के लिए फायदेमंद।
- उपयोग: कुटकी पुलाव, डोसा।
6. कोद्र (Kodo Millet – Kodra)
कोदो मिलेट मानसिक स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है।
- फायदे: स्ट्रेस रिलीवर, एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर।
- उपयोग: खिचड़ी, दलिया।
7. चेना (Proso Millet – Chena)
मैग्नीशियम और फॉस्फोरस से भरपूर चेना दिल के लिए अच्छा है।
- फायदे: हार्ट हेल्थ, ब्लड प्रेशर कंट्रोल।
- उपयोग: चेना दलिया, खिचड़ी।
8. अंडुआ (Browntop Millet – Andua)
यह दुर्लभ लेकिन अत्यंत पौष्टिक मिलेट है।
- फायदे: स्किन ग्लो, रोग प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि।
- उपयोग: अंडुआ चिल्ला, पराठा।
9. जपानी बाजरा (Japanese Millet – Japani Bajra)
जापानी मूल का यह मिलेट मोटापा कम करने में मदद करता है।
- फायदे: फैट बर्नर, शरीर को हल्का बनाता है।
- उपयोग: दलिया, चिवड़ा।
10. इटालियन मिलेट (Italian Millet)
यूरोप से आया यह मिलेट भारत में धीरे-धीरे लोकप्रिय हो रहा है।
- फायदे: एनर्जी बूस्टर, इम्यूनिटी सुधारक।
- उपयोग: उपमा, स्नैक मिक्स।
🔖Millets को आहार में शामिल करने के आसान तरीके
- मिलेट्स की रोटी बनाएं गेहूं के साथ मिक्स कर
- दलिया और खिचड़ी जैसे पारंपरिक व्यंजन
- मिलेट्स बेस्ड स्नैक्स और हेल्दी मिठाइयाँ
- बच्चों के लिए मिलेट डोसा, चीला या लड्डू
🔖Millets और पर्यावरण – टिकाऊ खेती का विकल्प
- कम पानी में अच्छी उपज
- बिना केमिकल के उगाए जा सकते हैं
- मिट्टी की सेहत को सुधारते हैं
🔖निष्कर्ष – क्यों ज़रूरी है Millets को फिर से अपनाना
Millets न सिर्फ सेहतमंद हैं बल्कि हमारी परंपरा और पर्यावरण के अनुकूल भी हैं। “Millets in Hindi” के ज़रिए हमें यह समझना चाहिए कि ये अनाज हमारे भविष्य को स्वस्थ और सुरक्षित बना सकते हैं।
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FAQs – अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Q1: भारत में सबसे ज़्यादा खाया जाने वाला मिलेट कौन सा है?
A: बाजरा (Pearl Millet) सबसे अधिक खाया जाता है।
Q2: बच्चों के लिए कौन सा मिलेट बेहतर है?
A: रागी (Finger Millet) बच्चों के विकास के लिए उत्तम है।
Q3: क्या मिलेट्स डायबिटीज में फायदेमंद होते हैं?
A: हाँ, Foxtail, Kodo और Little Millet डायबिटीज में लाभकारी हैं।
Q4: व्रत में कौन सा मिलेट खा सकते हैं?
A: सामवा (Barnyard Millet) व्रत के लिए उत्तम विकल्प है।
